Iván Ayón nació en Piura (Perú) en 1993, estudió canto lírico con la maestra María Eloísa Aguirre en el Conservatorio Nacional de Música del Perú. Se ha perfeccionado recibiendo consejos de Juan Diego Flórez, Ernesto Palacio, Vincenzo Scalera, Maurizio Colaccichi y Luis Alva. Actualmente estudia con el barítono Roberto Servile en Italia. En 2013 ganó el primer premio en la segunda edición del Concurso de Radio Filarmonía.
Durante sus estudios en el Perú ha sido solista de la Orquesta Sinfónica del Conservatorio Nacional de Lima y se ha exhibido en varias oportunidades en Tacna, en el Congreso de la República, en el Auditorio Santa Úrsula, en Viña del Mar (Chile), en la Embajada de Austria en Lima y en el Gran Teatro Nacional de Lima.
Ha sido finalista en el concurso internacional de canto Spiros Argiris de Sarzana, obteniendo también el Premio del Público. En octubre de 2014 debutó en ópera en Lima como Goro en Madama Butterfly y cantó en el coro de Roméo et Juliette con Juan Diego Flórez como protagonista.
En noviembre 2014, Iván Ayón debutó en Ludwigshafen (Alemania) con la Orquesta Filarmónica del Teatro alla Scala de Milán en ocasión de un concierto de beneficencia al lado de Juan Diego Flórez, bajo la dirección del maestro Fabio Luisi.
En noviembre del 2015 ganó la edición del Concurso Internacional “Etta Limiti” transmitido por televisión italiana.
Ha cantado como Gaspar en La Favorite en La Fenice de Venecia, en Francesca da Rimini de Mercadante en el Festival de la Valle d’Itria de Martina Franca, en La Bohème en el Teatro Regio de Torino y en La Traviata en Reggio Emilia, Modena, Como, Bergamo, Brescia y Pavia.
Debuta en el Festival Granda.